Bodrum’dan Londra’ya uzanan başarisi hikayesi.. Bodrumun gözde tatil mahallesi Yalıkavak’ta ünlü isimlerin tercihi olan Yalıkavak Köfte ve 1Az Faast Food Londraya açıldı. Bodrum’da özel köftesi ile yerli yabancı tatilcilerin yanısıra ünlü isimlerin ilk tercih mekanlarından olan Kavaklı Köfteci sahibi Zekeriya Akdemir öncülüğünde büyümeye devam ediyor.Yalıkavak’ta Kavaklı Köfte ve 1 Az Faast Fod markası ile kısa sürede ilk tercih edilen mekanların arasına girerek lezzeti ile kendini kanıtlayan Zekeriya Akdemir markayı oğlunun okuması için gönderdiği Londra’ya taşıdı. Bodrumun ünlü markası Kavaklı Köfteci 1Az Türkiş markası londraya yeni şubesini açtı. .Ben uzun süredir Kavaklı Köfteci’de köfte yerim. Sanırdım ki ismini Yalıkavak’tan alıyor. Meğer ise ismi Yalıkavak’tan değil Yozgat Çekerek’in Ulukavak köyünden gelirmiş.
Bu köyde doğan Zekeriya Akdemir’in ilginç bir hayat hikayesi var.
İlkokuldan sonra köyden ayrılmış, Kırıkkale’de akrabalarının yanına gitmiş. Bir süre otomobil tamirhanelerinde çırak olarak çalıştıktan sonra İzmir’e geçmiş. İzmir’de Kemeraltı’ndaki köftecilerde ve kebapçılarda bulaşıkçılık, komilik, garsonluk ve nihayet aşçılık yapmış.
Bir girişimci 1990 yılında onu Yalıkavak’ta açacağı kebapçıya usta olarak getirmiş fakat dükkan bir yılda kapanmış. Zekeriya Akdemir ortada kalmış.
Akdemir daha sonra olanları şöyle anlatıyor: “Her şeye sıfırdan başlayacaktım. Herkesin satın alabileceği bir şeyi farklı olarak yaparsam para kazanabileceğimi düşündüm. Köfteyi herkes yer ama köfteler genelde hem lezzet hem de şekil bakımından birbirine benzer. Bir seyyar köfte arabası yaptırdım. Herkesin yaptığından farklı, lezzetli ve temiz köfte yaparak, fırına farklı bir ekmek ısmarlayarak satmaya başladım. Seyyar arabamın önünde kuyruklar oluşuyordu. Bir yıl sonra kazandığım para ile köfteci dükkanı açabilecek durumda idim. Yıllar boyu lezzeti, kaliteyi bozmadım
